Tuesday 4 January 2011

Tried and Tested: "Cloud berry and Porridge Dessert" - Monthly Challenge Entry



The theme for the monthly challenge for January from the Swedish blog Sota Saker is desserts.

I didn't have the challenge in mind when I made this dessert last night, but just wanted to use up some leftovers from Christmas.

It ended up being sort of a mix between two traditional Norwegian desserts ("multekrem" & "riskrem").
During my childhood my aunt in Finnmark (north of Norway) would send us (in the south east of the country) a package ever year with the most amazing frozen fish and cloud berries. Cloud berries didn't grow in our part of the country so this was a real treat.
Think there must have been some sort of special delivery service as the fish and berries actually arrived still frozen!

Anyway, I digress -  back to the dessert:

Cloud berry and Porridge Dessert
  • Whip 3 dl of whipping cream
  • Add 3 generous tbsp of cloud berries or cloud berry jam and (I can only get this from Ikea here in England)
  • Add 3-4 generous tbsp of cold leftover porridge
  • Mix well and serve with gingerbread cookies

3 comments:

  1. Mmmm..... Interessant blanding!! Det høres godt utnår jeg tenker på det!! Jeg prøver å legge vekk jula mht mat..... Det var deilig å kose seg men nå er det slutt!! AnneK:-)

    ReplyDelete
  2. Så spennende! Må prøves ut en gang:-)

    Måtte forresten le da jeg leste innlegget ditt. Har nemlig en svigermor i nord som driver og sender både frossen fisk og multebær:-) Den ene gangen da hun sendte det med min kjære hjem til Bergen, ble det store forsinkelser i sikkerhetskontrollen på Gardermoen. Sikkerhetsvaktene lurte nemlig fælt på hva disse skumle greiene som nordlendingen hadde i bagen var. Så nordlendingen måtte tømme hele bagen og åpne alle glass og bokser med frossen lever, rogn og multebær for nærmere beskuelse og forklaring:-)

    ReplyDelete
  3. Det der så godt ut for en desperat stakkar som for tiden nekter seg selv å spise søtt (unntatt leftovers fra ungenes lørdagsgodt, for det sorterer under gjenbruk). Vi fikk multene fra Flatanger i Trøndelag, fra mormor. Men ikke per fly, hun hadde dem i kofferten når hun kom til jul.

    ReplyDelete

Pinterest